Influence of combined, continuous chilling on physical and chemical properties of white and red chicken muscles
(Karmen Botka-Petrak, Sanja Vidaček Tomislav Petrak, Helga Medić)
Utjecaj kombiniranog, trajnog hlađenja na fizikalno-kemijske značajke bijelog i crvenog mišićja u pilića
full text (pdf)
- 270Kb